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    啤酒与健康
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        自从啤酒诞生哪天起,人们就将啤酒除了作为酒的机能外,作为营养源的作用和增进食欲及利尿作用等效果,已普遍得到认可,他富含氨基酸.维生素.矿物质的啤酒也称做液体面包,被认为是重要的营养源,最近在啤酒对局部缺血性心脏病,危险的降低效果等的报告中,以科学的观点报道了啤酒与健康的关系.长期以来,人们将生活习惯病(指不适当饮食和缺少运动.情绪紧张等由于持续的成为身体负担的生活学习习惯而引起的疾病)指为:
    1.三高症
    2.非夷岛依赖型糖尿病
    3.肝病(酒精性肝障碍和脂肪肝)
    4.骨质疏松症
    5高尿酸血症
    由于一系列的研究,已搞清楚饮用啤酒对以上各种病变的预防效果,目前已表明:
    啤酒具有对癌过程的抑制作用
    啤酒对骨密度底下的预防作用
    啤酒麦芽成分有对肝障碍的抑制作用
        啤酒里的酒花苦味成分的抑屡草铜有改善非夷岛素依赖型糖尿病和脂质代谢的作用为了调查啤酒抑制致癌过程的效果,对已注射的氧化偶氮甲浣(AOM)致癌剂的雄鼠进行摄取啤酒的动物实验,在实验全过程或(AOM)致癌剂变异定性后的期间(增生阶段)让雄鼠各自分别任意饮用,通过以上这种模拟实验的结果,得出啤酒成分对致癌预防作用的启发,也能充分认识到其活性成分分别来自麦芽和酒花.特别是啤酒的苦味成分对癌细胞增殖.有关酶的阻碍作用活性,在注射(AOM)的模拟实验中,以确认异草酮对癌症前期病变的抑制作用.但是酒精的过度摄取也会增加食道癌和肝癌的危险率.(转摘)

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